MANON TRICOTE: Tel que promis...

Je vous ai promis ma super recette de pâte à pizza, facile à faire et tellement meilleur mais je me rend compte que je n'ai pas de photo de pizza terminée, que de la pâte qui lève.

Pâte à pizza

- 2 1/2 t. d'eau tiède (100°-105°F)

1 c. à tab. de sucre

1 c. à tab. de levure à pain

Mettre dans un bol et attendre que la levure agisse.

Ajouter ensuite 4 t. de farine tout usage, une à la fois et mélanger à la cuillère.

Quand la pâte peut être manipuler la pétrir en ajoutant de la farine lorsqu'elle devient collante et pétrir 10 min. environ jusqu'à l'obtention d'une belle pâte élastique et non-collante.

Mettre dans un bol avec un peu d'huile de canola ou d'olive et bien enrober la pâte

Y déposer la boule, ''couture'' en-dessous et laisser lever , avec un linge humide ( qu'on réhumidifira si on laisse la pâte lever longtemps), min. 2 heures. L'endroit idéal et le four éteint mais avec la lumière allumée.

Moi j'aime faire ma pâte vers midi et la laisser lever tranquillement tout l'après-midi, parfois même si je dois partir tôt je la fais le matin.

On peu le rabattre de 25 coups de poings et le remettre à lever mais c'est optionnel.

Il devrait avoir assez de pâte pour faire trois grandes croûtes qu'on roule à l'aide d'un rouleau à tarte sur une surface enfarinée et on peu aussi la faire étirer un peu avec nos mains.

Pour la sauce, la meilleur, c'est de mettre une canne de tomate (passez au robot ou pas) dans une poêle avec 2 bonnes gousses d'ail émincées et laissez mijoter 30 min. Écrasez ensuite l'ail et ajouter du sel au goût.

Bonne appétit!